Form.Art Marche organizza corsi teorico – pratici per aspiranti barman stagionali o per hobbisti.
DURATA COMPLESSIVA: 32 ore in 8 lezioni da 4 ore in orario pomeridiano o serale
PERIODO DI SVOLGIMENTO DEI CORSI : Aprile – Giugno 2019
ARGOMENTI:
L’arte del bere moderato e con gusto;
la preparazione dell’angolo bar, la mise en place, il ghiaccio;
gli attrezzi da lavoro del bar e del barman;
H.A.C.C.P.: analisi dei rischi e punti critici di controllo.(8 ore)
dosi e quantità: l’utilizzo del dosatore (jigger);
costruzione di un cocktail;
Glassware;
disposizione bottigliera e speed rack;
l’etichetta di una bottiglia;
tecniche di miscelazione: Built-up, Sparkling, Mixing (miscelato), Shaken (shakerato), Frozen / Blended, Muddled (pestato)
preparazione personalizzata di un drink;
L’happy Hour: gli aperitivi;
gli Spritz: tanti modi per prepararli;
la cup o bowl: cosa preparare per i party;
i prodotti da servire all’aperitivo;
gli appetizer e i giusti abbinamenti con i cocktail;
sparkling: realizzazione drink con frutta fresca e bollicine
ATTESTATO RILASCIATO: – Attestato di frequenza corso Barman – Attestato di frequenza del corso di HACCP ai sensi del Regolamento CE 852/2004; Deliberazione della Giunta regionale 28 dicembre 2009, n. 2232
Il corso prevede un numero minimo di iscritti di 8 persone. Su specifica richiesta è possibile svolgere moduli aggiuntivi: BAR BUSINESS-CAFFETTERIA.
Compilare il MODULO_PRE-ISCRIZIONE e spedirlo a: formart@formartmarche.it – corsi@formartmarche.it
INFO: Form.Art Marche Marida Pulsoni 347/1783039
